文旅产业体验第一!最美的风景是人——对话同盟古镇袁家村操盘手

发布时间:2020-12-09 发表于话题:操盘手 点击:35 当前位置:财神股票资讯网 > 旅游 > 文旅产业体验第一!最美的风景是人——对话同盟古镇袁家村操盘手 手机阅读

来小镇,不只看建筑美不美,更要看小镇里的人,感受他们的生活。

你或许为特色美食和无公害食材来同盟古镇袁家村,但极有可能因小镇的人,以及他们的生活而来第二次、第三次。

—— 是为前言

河南商报首席记者 高瞻展 记者 周茜 文

见习记者 左冬辰 图

受访者供图

陕西袁家村,在中国文旅小镇是个奇迹。

距西安足有1小时高速车程、周边既无名山大川,也没古城名刹,就凭着原汁原味的村落生活,客流量竟赶超西安兵马桶。

在距离郑东新区30分钟车程的黄河北,有着相同精神内核同盟古镇·袁家村也即将开业。

在历史厚重、自然文化景点林立的中原大地 ,不依山傍水却在一片庄稼地里平地起一座小镇,靠什么熔炼地道的河南乡土文化,靠什么吸引挑剔的游客?

从文旅地产投资的角度看,花费两年多时间,投资数亿元建设,不追求财务回报率、不设KPI,却把游客满意度、复游率作为核心指标,这背后又是怎样的商业逻辑?

金秋九月,当住宅地产特价促销备粮过冬的时候,倡导“体验价值”的文旅产业正迎来风口。

受访者供图

01

古镇感受:原汁原味的河南乡村,演绎都市慢生活

第三次来同盟古镇·袁家村(下文简称同盟古镇),时间终于慢了下来。

小雨淅淅沥沥打在青石板路上带来丝丝凉意,豆腐坊里乳白色、暖烘烘的雾气翻滚些许豆香味,小磨油坊装满枣红色油料的大锅不知疲倦的摇摆,肉夹馍店桌案上透着鲜亮色的卤肉色泽诱人,铁锅鸡店里铁锅烈油烹烧出辣椒的香气……

受访者供图

要一碗biang biang面,坐在面馆的屋檐下,看自流井水在店家门口的水沟里潺潺流淌,烟雨氤氲之中小镇的青砖灰瓦有了几分仙气,游人三三两两,不多不少、不紧不慢。

原定2个小时采访、中午返程,结果边逛边吃边闲聊,饿了买碗豆腐脑,累了在茶座布幔下点杯茶,生活节奏被整座村子带慢。

烟火气,一切恰到好处;人情味,又很是自然。

吃完面要走,收碗的大婶随口提醒,“(你搁地上的)伞别忘了拿。”

溜达到醋坊门口的条凳上等雨,跟卖醋的大哥拉家常:自然发酵不勾兑的醋最好,好几斤粮食才能打一斤,不仅供给小镇商家用,游客一天也要买个几千块钱……我不问价,他也不报价,就是闲聊。

卖酸辣粉的大姐来借八仙桌,醋坊大哥一口答应,“我们用不着(桌子),闲着也是闲着,你们家酸辣粉人多生意好,尽管拿去用。”

受访者供图

商户与商户之间、商户与游客之间,没有急功近利的推销,没有斤斤计较的竞争,如村里左邻右舍一样自然。

在吾贞客栈,我本只想打听个开业时间,店员直接带我进后堂见老板娘。松木桌前、一碟普洱,攀谈起艺术、文创、手作和对小镇生活的理解,女掌柜罗明明是画家、设计师,她期望中“土得掉渣”的乡村生活,要有古色古香的院落外在的气质,有内在超五星酒店的民宿硬件,拿出上房做个书院,让素人走进艺术家们的日常……

这里的店主很健谈、也乐意跟你聊,与陌生人的隔阂很容易被打破,一切都没有心防。

吾贞客栈,罗明明供图

02

管理之道:管好菜篮子、钱袋子,最美的风景是人

“这一切,是怎么做到的?”要知道,建古色古香的小镇难,管理旅游体验更难:景区里昂贵且糟糕的食物,揽客叫卖、没啥责任心的商贩,爱答不理的工作人员……可能一句冷语,就寒了心。

陕西袁家村郭占武书记带领乡亲们探索出的解决之道,不只是靠商贩道德素质提升,更靠制度保证、利益安排,构建起彼此的信任。

小镇里饭店几十家,如何把控食品安全和品质?同盟古镇·袁家村把原料渠道牢牢把住:辣子、油、酒、醋、面、粉条等食材,由小镇的作坊现场制作、统一供应,商户姓名住址电话挂在门口,让游客眼见为实;小吃店食材由小镇的中央仓统一调配,商户日取所需,现做现卖,当天没有卖完的食品统一销毁,不许隔夜。

而让数以百计的商户营造出淳朴的民风,更需要对商业逻辑敏锐的洞察。

“打个比方,景区如果盘算着十年收回投资,就必须把商铺租金定的高高的;商贩们每天一开张,就得万把块收入才够本,这样的压力下,拼命挣钱还来不及,哪有心思打造体验?”同盟古镇项目操盘手刘新庄说,古镇90%以上的商铺自持,不但不跟商户收房租水电,还配齐锅碗瓢盆、食材原料。商户每人每月领两三千块钱基本工资,还能提取20~30%的经营利润。

古镇80%的业态都是请周边村民来做,因为“那些没在城里摆过摊的农村人,才能表达出最纯净的豫北农村味道。”

卖地锅鸡的胡银波、赵冬来自原阳县祝楼乡胡唐庄村;经营面坊的胡王锁、张春扩来自获嘉县亢村镇大毛庄村;卖鸡蛋灌油条的娄玉会、袁仁春来自亢村镇府庄村——也就是同盟古镇项目所在地。每天早上上班晚上回家,这种感觉不是在城市里打工,倒像是千百年来早出晚归侍弄自家麦田,这里是农村人的主场。

每家商户门外都悬挂有信息公示牌

这里,朴实的新乡庄稼汉、上岸的黄河渔家乐、陕西袁家村来的美食商户,以及省会郑州的文化人,熔炼出新的中原乡村。

罗明明记得,有天晚上(小镇的)猪蹄店剩了20多只猪蹄没卖完,按要求不卖隔夜饭只能销毁,店主觉得可惜就在群里吆喝了一声,邻居们纷纷帮忙购买,不到5分钟就把“库存”给清了。

尽管相处也就一两个月,但罗明明已经能依稀寻找到小时候去东家个串门、西家买个糖糕那份乡情。

最美的风景不是山,不是水,也不是老房子,也不是街道,也不是那一碗面的味道,刘新庄说,“最美的风景就是人。”

受访者供图

03

产权模式:大比例自持不计短期回报,“马拉松式”投入复刻河南乡村

设想下,如果文旅小镇房产分割出售,产权分散在各家各户手中,啥来钱快干啥,重复和杂乱无章的店铺聚集,过度商业化、业态同质化也将直接影响游客体验。

所以,国内一线的文旅项目都由投资人大比例自持,承租户成为领工资的员工,卖茶的就只能卖茶,卖醋的只能卖醋,由公司统一兜底、业态分工。乌镇二期是这样,同盟古镇袁家村也是这样。[1]

然而,不收门票、不卖铺子、不收租金,数以亿计的前期投资就很难迅速收回。难得的是,无论是陕西袁家村,还是福通控股,对投资回报都没那么着急。

“(内测期间)你现在卖得多,不是值得高兴的事儿,可能是可耻的事儿。为啥?因为你着急挣钱!”陕西袁家村的郭书记在项目内部测试阶段讲的这句话,我在不同场合听人复述过,不鼓励商户逐利,引导商户打磨产品、服务游客,才是这里的风气。

刘新庄把运营文旅项目比作一场马拉松,两年半时间建起小镇才只是做了1/3,还要再用三年的时间去导入袁家村的精神。“要有足够的耐心,不设财务指标,只设游客的满意度——对味道满意,对人的满意,对环境满意。”

在小镇里,至少有两三栋建筑都经历了推翻重建的过程。因为建成后发现与周边不协调、达不到理想效果,那就干脆拆了重建。没有一个房子是凭空“设计”出来,20%是从河南乡村异地迁移迁建来的老房子,70%是用老材料复原过去的民居,建房子的老木头、青石板,都是从各地农村一点一点搜罗来。

不请大公司做规划设计,就是为了原汁原味复刻河南乡村:创意团队从洛阳老街到焦作寨卜昌,从禹州神垕到南阳赊店,从孟州西虢镇到平顶山林沣寨,从三门峡的段岩村到郏县冢头镇,从信阳郝堂到巩义康店、荥阳高村,临摹河南村落、民居的肌理,村前的麦田、弯曲的小路、村口的大池塘,都是记忆里最河南的味道。

受访者供图

04

操盘观念:文旅产品体验至上、不排他,全省再建20个都不够

“房地产开发通常是投资至上,土地永远是第一并且是最为核心的要素。对于文旅地产来说,第一是观念,第二是资金,第三是土地。”无锡灵山小镇·拈花湾项目总设计师毛厚德曾撰文指出。因为常规地产只需要做到迎合市场,但文旅地产是在创造一个市场,以及洞察和发现未来的市场,通过怎样的方式来赢得游客买单。[2]

其实项目选址之初,也有不少青山绿水旅游景区前来洽谈,想邀同盟古镇落地,但福通都拒绝了,因为,玩法不同。

知名景区背靠足够大的人口基数,总有接待不完的新游客。可要依山傍水搞文旅,就要受制于景区淡旺季:北方冬季寒冷,不少山川景点还会封闭,文旅项目只能以半年的经营收入,来分摊全年的投资回报:商户必然卯足了劲儿去赚游客钱,该卖500的民宿卖800,反正就是一锤子买卖,谈不上什么休闲体验。

“旅游最终卖的是相处感受,一句话能深深伤害你,一句话也能打动你。”作为文旅小镇,同盟古镇·袁家村想要呈现的是原汁原味的河南乡村,让游客感到“美和舒适”,而非猎奇体验。因为后者边际效用递减,去过一次再去就索然无味;而前者如同一坛老酒,越品越香。

择址距离郑州东区30分钟车程的新乡获嘉,有全程高架的东三环快速路和豫A小客车ETC免费的黄河大桥加持,有省会郑州的旺盛需求,有高频到访的现实可能,有匠心的古建筑、没有经济负担的商户、文化人的引导晕染,所以刘新庄才会说,“这是一个让人兴奋、大有希望的行业。”

在他看来,美国旅游产业占到了整个GDP的6%,而美国只有3亿多人口,中国有近14亿人口,可见未来中国文旅产业的市场前景无疑巨大。

在于以资源为导向、停留在表层开发、缺乏文化内涵的观光游太多,注重情感需求、文化体验的休闲度假游太少,供给侧的革命,将带来新的产业蓝海。

“不同的住宅项目是竞争的、排他的,买了你家的房子,就不会买我家;但文旅产品不存在谁和谁竞争,只要能做出特色,就能互补共赢。”刘新庄说,从这个维度看,河南18个地市分别建一个休闲度假项目都不够,河南再建20个也不够。

9月10日,河南商报记者专访同盟古镇项目操盘手刘新庄。

结 语

村口大池塘边,一株古槐枝繁叶茂,打谷场里,麦秸杆垛成面包状,一条弯曲的石板路延伸进村里,大树下的铁钟被人当当当的摇响。

在这里,田园牧歌的生活节奏已初显轮廓。

人们都想重返乡村,但是没人会愿意时光倒流,回到入夜一片漆黑,旱厕苍蝇蚊子乱飞的旧时生活。

人们离不开WiFi,离不开舒适的床垫,离不开24小时热水,离不开抽水马桶。

他们想要的只是儿时的味道、悠闲的生活、浓浓的烟火气以及淳朴的乡情。

同盟古镇·袁家村最宝贵的是人,以及人们构建出的乡村慢生活。

项目能否成功,核心就在此。

受访者供图

参考文献

[1]《乌镇旅游发展模式解析》郑世卿,王大悟

[2]《从无锡拈花湾到文旅地产体系的思考》毛厚德

这是楼市商报关于文旅产业的第03篇深度文章,欲览前文请点击下列链接:

第01篇:

“绿博区域”前景如何?对话郑州文创园主政者

第02篇:

绿博区域成熟只需5年?给你10个理由

第03篇:

建业电影小镇,在胡葆森的战略布局中是什么角色

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本文来源:https://www.thyysj.com/info/184895.html

标签组:[河南经济] [风景

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